chocolaterie

Biscuitterie chocolaterie G.Larnicol

 

Compte Rendu de Dégustation

Nom : G.Larnicol

Meilleur Ouvrier de France

Adresses :  

Auray Google Map

Bordeaux Google Map

Concarneau : 9 et 38 rue Vauban

Le Mans

Locronan

Nantes

Paris Map

Pont Avene

Quimper

Rennes

St Brieuc

Guérande : 17 rue St Michel

 

Type : Pâtisserie, chocolaterie, biscuiterie

 

Site internet : http://www.chocolaterielarnicol.fr/

 

Remarques :

Billes Choco-Figues

4€50/100g

 

Le sucre de l'enveloppe chocolatée envahit la bouche. Le goût de la figue arrive petit à petit avant de supplanter celui du chocolat.

Reste en bouche la douceur du chocolat ainsi que le puissance de la figue.

 

+ Le Mélange en cascade des saveurs

- Trop de sucre tue le sucre

 

Oeufs de Mouette

4€50/100g

 

Enveloppe chocolat croquante, feuilletage excellent, arômes originaux.

Délicieux

+ Goût d'une douceur suprême

- Pas de valse des saveurs, tous les arômes arrivent en même temps

 

Macarons

20€/24 pièces

 

goût pâte d'amande prononcé lequel fait son aparrition après l'arôme principal (Rose, café, chocolat...)

Coup de coeur : Macaron à la rose

Puissant en goût, la pâte d'amande s'estompe bien plsu que dans les autres saveurs mais reste en fond de bouche.

SUBLIME

 

Targettes

Sortes de palets Rhum Raisin

Secs, très croustillants, voir trop.

Sans interêt

Hugo et Victor - Paris

Fiche tech-nique

Nom : Hugo et Victor

Adresses :     

Boutique Rive Gauche
40 boulevard Raspail 75007 Paris
France

Google Map

Boutique Marché Saint Honoré
7 rue Gomboust 75001 Paris
France

Google Map

Type : Pâtisserie, chocolaterie, "caviste"

Site internet : http://hugovictor.com/

Remarques :

Le principe de base semblait original, revisiter des classiques dans un cadre design exposant les pâtisseries, les matières premières et les vins qui s'accordent aux créations. L'utilisation de fruits exotiques inconnus pouvait apporter une touche d'originalité à la pâtisserie telle qu'on la connaît...

Mais il n'en est rien. Certes les chocolats sont emballés dans un très bel écrin en forme de roman, mais ceci ne suffit pas à justifier le prix exhorbitant (32€ les 24 demi-sphères (le lien ici) ). De plus le gôût n'a absolument rien d'extraordinaire. Certes les saveurs sont inhabituelles mais elles ne s'harmonisent en rien avec le chocolat. De plus la texture en bouche de ce coeur liquide est désagréable.

 Peut être les pâtisseries sont-elle excellentes... En tous cas je n'y retournerai pas.

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