Crostini à la crème de fèves

 Pour 6 personnes              Préparation 5min           Cuisson 5min

Ingrédients :

Préparation :

2 gousses d'ail
2 c.s d'huile d'olive
400g de fèves surgelées
le jus d'un demis citron
1/2 bouquet de menthe fraîche
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de persil
2 c.s de yaourt à la grecque

Matériel :
Une poêle
Un mixeur
Un saladier

Epluchez l'ail et retirez le germe. Emincez-le et faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez les fèves et laissez cuire à couvert pendant 5 min. Laissez refroidir.

Mettez les fèves dans un mixeur avec le jus de citron et les herbes. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez dans un saladier, puis incorporez le yaourt à la grecque.

Laissez reposer 1h au moins

Servez avec des tranches de pain de campagne grillées.

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