moelleux au chocolat (g)

RECETTE SANS GLUTEN
6 personnes            Préparation 15min              cuisson : entre 15 et 20 minutes

Ingrédients :

Préparation :

270g de chocolat noir
6 oeufs
150g de beurre à température ambiante
150g de sucre


Matériel :
Un fouet normal
Un batteur electrique
Un saladier
Une casserole
entre 6 et 8 moules à Muffins
Une cuillère en bois

Préchauffez le four à 180°.

Hâchez le chocolat et mettez le a fondre au bain marie dans un récipient relativement grand

Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs.

Dans un saladier cassez les 2 oeufs restant, ajoutez-y les 4 jaunes et le sucre, fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Hors du feu, ajoutez le mélange précédent au chocolat en fouettant vigoureusement afin d'éviter que les oeufs ne cuisent. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, mélangez bien.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à l'appareil.

Versez dans des moules à muffins ou à cupcakes, enfournez. Les gâteaux sont cuits lorsque la pointe d'un couteau en ressrot sèche. Laissez refroidir et démoulez

Remarques :

Pour un peu plus d'originalité vous pouvez ajoutez des fruits secs (amndes, noisettes, pignons...) pour agrémenter vos petits moelleux.

Pour les plus gourmands, préparez une sauce au chocolat avec du chocolat noir et un peu de crème et versez quelques fins filets sur les gâteaux. Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace.
L'avantage des cette recette est qu'elle ne contient pas de farine, elle est donc parfaitement adaptée pour les personnes allergiques au gluten.

 
Avis :

Suichuurisu : Très bons, moelleux à coeur. Parfait pour un tea time ou un goûter d'enfants.

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