Muffins Pomme-vanille de l'écureuil

Une vingtaine de Muffins        Préparation : 25 min        Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Préparation :

30g de beurre ramolli
30 + 230g de farine
5 c. s de cassonade
3 œufs
25cl de crème liquide
7cl d'huile
Extrait de vanille 1 c. c
150g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (3c. c)
1 Pomme
100g de Compote de Pomme (pour une compote maison c'est ici!)

Matériel :
Les habituels bols, saladiers...
Une vingtaine de moules à muffins
Un fouet

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez à la fourchette le beurre, les 30g de farine et la cassonade. Réservez

Battez les œufs dans une jatte avec la crème, l'huile et l'extrait de vanille, puis incorporez ensemble le restant de farine, la levure et le sucre en poudre. Ne travaillez pas trop la pâte.

Remplissez des moules à muffins aux 3/4, ajoutez quelques morceaux de pommes et une noix de compote de pommes  dans chaque muffin. Recouvrez du mélange beurre cassonade en l'émiettant.

Enfournez 15 min. Puis baissez à 100° pour des muffins cuits à cœur.

A déguster tièdes

Remarques :


Pour varier vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de gingembre en poudre à l'appareil de base.

 

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