Pâte à Crêpes

Pour une trentaine de Crêpes environ      Préparation : 10min         Repos : 1H

Ingrédients :

Préparation :

1L de lait
500G de Farine
4 Oeufs
Le Zeste d'un Citron
Huile

1 CS de Bière ou de levure pour faire levers la pâte

Des Herbes de Provences (pour des crêpes salées)
Un sachet de sucre Vanillé (pour des crêpes sucrées)


Matériel :
Une poêle à Crêpes
Un Ramequin et du Sopalin
Un saladier
Un Fouet
Une Balance

Trois écoles ici s'affrontent

* L'école des Bourins :
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'un mixeur.

*L'école du Puits (en Velay >ça va je sort<)
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients solides (farine, levure, zeste...)
Creusez un puits dans le mélange obtenu, mettez-y les oeufs et incroporez petit à petit le mélange alentour en fouettant amoureusement.
Quand le mélange devient trop "solide" pour être remué, ajoutez un peu de lait et continuez ainsi jusqu'a avoir incorporé tous les liquides (bière comprise).

*L'école de >A vous de proposer un nom<
Versez tous les ingrédients liquides dans un saladier.
Incorporez petit à petit les ingrédients solides en fouettant, afin d'éviter la formation de grumeaux.


Dans tous les cas :

Ajustez la consistance avec du lait ou de l'eau.

Une fois votre pâte prête, laissez-la reposer 1H au frais.

Et n'oubliez pas d'huiler votre poele avant de faire sauter les crêpes! Pour cela diposez un ramequin contenant un fond d'huile avec du sopalin à côté, cela vous permettra d'huiler la poêle tout au long de l'utilisation de votre pâte.

En ce qui conerne la garniture, Laissez votre imagination faire des siennes!
Un peu de jambon cru et du frommage de Chèvre
Des rondelles de bananes nappées de chocolat (et de la Chantilly!!)
Du jus de citron et un peu de sucre...
Testez, et savourez!

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Commentaires (1)

1. Théo 02/02/2014

Pour huiler la poêle le top c'est de remplacer le petit bout de sopalin qui va s'imbiber et en foutre partout (merci la capillarité) c'est de le remplacer par un bout de pomme de terre piqué dans une fourchette.

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