Petits sablés simplissimes

Pour 500 g de pâte         Préparation : 10min            Repos : 30min                 Cuisson : 10 à 15min

sablés

Ingrédients :

Préparation :

125 g de sucre en poudre (dont un sachet de sucre vanillé)
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 œuf entier
sucre glace

Pour parfumer la pâte :
zestes de citron ou d'orange,
quelques centilitre de Rhum,
de la cannelle
de l'arôme (rose, fleur d'oranger...)
des graines de pavots, de sésame...
La seule limite est le contenu de votre placard!


Matériel :
Un saladier
Vos mains
Film alimentaire
Papier sulfurisé
Rouleau à Pâtisserie
Plaque Cuisson
Emporte pièces (ou à défaut, un verre)

Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre.

Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l'œuf et versez le sucre (parfumé avec le sachet de sucre vanillé).

Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients mais sans trop les malaxer. Ecrasez la pâte sous votre paume, en poussant devant vous, pour la rendre homogène.

Roulez-la en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer 30min minimum au réfrigérateur.

Farinez très légèrement le plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie de façon à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 5mm pour des sablés croquants, 1 cm pour des sablés plus moelleux.

Découpez à l'emporte pièce ou avec un verre, selon les formes désirées.

Posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Sortez du four, disposez sur un joli plat et saupoudrez de sucre glace.

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